Seul des spécialités issues de production biologique certifiée, le plus souvent d'Italie, sont commercialisées sous le label Terra Verde. Tous les produits répondent aux exigences d'une agriculture durable, qui intègre la nature et la protection du paysage. Cela implique également le versement de salaires équitables et le développement de moyens de production modernes, afin que ces entreprises familiales puissent perpétuer leurs traditions.